本報在市內9個地點採野菜送檢
  採自大東廣場、北運河邊的野菜含重金屬最高 但並未超標
  不同地點採集的野菜看似一樣,其重金屬含量各不相同
  ■華商晨報 華商響網記者 夏銘陽 攝
  本報訊(華商晨報 華商響網記者 戰婉青)“吃野菜對身體好,它們還入《本草綱目》了,這個婆婆丁就有消炎敗火的功效。”昨日,沈陽市民王女士在萬柳塘公園草坪上邊採野菜邊向小孫女講解著。
  天氣轉暖,沈陽市的馬路邊、公園裡、小區草坪上,經常能看見三三兩兩挖野菜的居民,他們採集完野菜就直接帶回家烹飪。然而,這種看似天然的路邊野菜,真的安全?會不會真的和不少網友擔心的一樣“重金屬超標”?
  為此,記者在沈陽市內選取了9個點位挖了一些野菜,送到沈陽出入境檢驗檢疫局,由專家通過現場檢驗,揭開謎底。
  檢驗步驟
  1準備:記者在沈陽市內選取了9個點位挖了一些野菜,將每樣野菜包裝好放入塑料袋內,直接送到實驗室內。這9個點位分別是北運河邊、白山路立交橋、大東廣場附近、蒲河大道兩側、北二路路邊、碧塘公園、鐵西滑翔、市政府廣場、萬柳塘公園。
  2處理野菜樣品:沈陽市出入境檢驗檢疫局綜合技術中心工程師鐘鈺將每樣野菜放入攪拌機中,盡可能地攪拌成粉末,然後每份野菜按照1克重量稱取製備成兩個樣品,作平行樣。
  3消解:每個樣品中加入8毫升的硝酸和2毫升的過氧化氫,目的是把野菜中的各種物質還原,讓其中可能含有的重金屬全部溶解出來,然後電感耦合等離子體質譜儀中進行消解,約3個小時的檢測後才能得到結果。
  4結果:檢測的9個地點野菜的重金屬鎘、汞、鉛、砷、鉻和銅含量均小於國家關於綠色食品山野菜的標準(NY/T1507-2007)。
  其中,大部分的結果都小於儀器檢出限,也就是說,即使野菜中含有這些重金屬,其含量也是微乎其微,可以忽略不計。
  不過,在大東廣場附近和北運河兩處採集到的野菜部分重金屬含量超過檢出限,前者是重金屬鎘、鉛、鉻和銅含量超過檢出限;後者是鉛、鉻和銅含量超過檢出限。
  大東廣場樣本中檢測的鎘含量達到每千克0.14毫克,而國家標準是每千克0.2毫克;檢測的鉛含量是每千克0.19毫克,而國家標準是每千克0.3毫克。
  根據縱向對比樣本中的銅含量,發現除碧塘公園外的8處地點中銅的含量偏高,蒲河大道路邊的野菜檢測出來的銅含量達到每千克1.59毫克,是國家標準的40%左右。
  5結論:通過檢測結果證明,這9處地點的野菜檢測重金屬含量均未超過國家標準。
  不過,在大東廣場的數據樣本中檢測出了四種重金屬的含量,儘管都未超出國家標準,還是建議居民到超市選購野菜,避免體內積蓄重金屬,引發疾病。
  路邊野菜“吸”了汽車尾氣 專家:儘量不吃
  沈陽農業大學食品學院紀淑娟教授表示,野菜含有重金屬的原因有很多,主要取決於它的養殖環境,就是土壤、空氣、水等。
  紀淑娟教授告訴記者,由於野菜會不加選擇地吸收自然界中的物質,即使是對自己無益甚至有害的也會吸收,重金屬就是其中一項。這種特性決定了在馬路邊生長的野菜,難免會受到汽車尾氣、大氣降塵、除草劑等污染。
  紀淑娟建議市民,儘量選擇食用在超市購買的野菜,因為現在很多大型的養殖基地,在環境評測當中對養殖的基質,還有基地的空氣和水都要進行重金屬方面的檢測,安全性也就更高些。
  不清楚土壤環境 這樣的野菜更不要吃
  除汽車尾氣的污染外,種植野菜的土壤環境也起到重要作用,農業大學土地與環境學院的專家介紹,馬路邊、公園裡、小區草坪內的土壤都是從外面轉進來的,很少有人知道這些土壤的來源,這也增加了土壤安全的不確定性。
  如果是建築工地的土壤,很可能會與建築垃圾混合,只有經過專業檢測才能判斷富含哪種重金屬。
  同時,部分野菜吸附重金屬的能力較強,因此污水河中的重金屬污染對這些野菜的影響比較大,消費者食用時應小心謹慎。
  對於陌生的野菜,消費者最好問明產自何處,不要輕易食用,以免影響身體健康。
  ■健康提醒
  鎘超標會致畸和致癌
  鉻過量能導致腎衰
  鎘超標可能損害生殖系統、致畸和致癌,鎘對身體危害最嚴重的是結締組織損傷、生殖系統功能障礙、腎損傷、致畸和致癌。
  微量的汞在人體內不致引起危害,可經尿、糞和汗液等途徑排出體外。如數量過多,即可損害人體健康。
  鉛中毒可引起精神或情緒上的變化。還可有消化道癥狀,如食欲不振、噁心、腹部不適等,另外男性可有性欲減退、陽痿,女性可有月經紊亂。還會造成中老年心、腦血管疾患和呼吸系統頑症。
  砷超標對人體的危害:導致色素脫失、皮膚刺激、造成皮膚損傷、體內的蓄積引起機體各種不良反應,最主要的就是中樞神經系統,如失眠乏力,記憶力不好,特別是情緒的變化是非常明顯的。
  鉻過量會引發皮炎、咽炎,損害呼吸道系統,還會引發肺炎、氣管炎等疾病,過量超標將損害消化系統,極易造成胃炎、胃潰瘍和腸道潰瘍,嚴重的還會導致腎功能衰竭甚至癌症。
  銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。但過多的銅進入體內可出現噁心、嘔吐、上腹疼痛、急性溶血和腎小管變形等中毒現象。
  (註:文中結果只代表本次實驗數據)
  (感謝沈陽市科技局大型儀器共享服務中心協助採訪)
  ■教您一招
  這5種方法可減少重金屬危害
  1.增加膳食纖維的攝入
  膳食纖維可以減緩重金屬吸收的速度,特別是富含果膠的水果和蔬菜。
  2.註重食物的營養平衡
  蛋白質的質和量以及某些維生素(維生素C)的營養水平對減少金屬毒物的吸收和毒性有較大的影響。
  3.控制脂肪的攝入
  有的重金屬如汞親脂性強,過多的脂肪可促進其毒作用。因此在飲食中應該控制脂肪的攝入量。
  4.多喝茶、多吃豆類
  5.選購較為安全的食物
  魚類以淡水養殖的食草類魚較安全,且養殖期短者為好。路邊生產和銷售食物可能被鉛污染,因此不要購買路邊食物。《錢江晚報》  (原標題:路邊的野菜你別採 真含重金屬)
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